Cette plante a été rapportée en Angleterre au XVIIIe siècle, en provenance de Sibérie.

 

Elle s´est étonamment bien adaptée au sol du Yorkshire, sa terre de prédilection. Dans ce ´triangle de la rhubarbe´, il ne reste plus aujourd´hui que 19 producteurs.

 

Cette plante a pour caractéristiques, d´avoir des qualités purgatives, d´être riche en potassium, en fibres. Elle peut se cultiver de plein champ et développe alors son amertume caractéristique, mais aussi à couvert l´hiver dans des granges chauffées. Son goût est dans ce dernier cas, plus sucré.

 

Il ne vous reste maintenant qu´à déguster un de ces délicieux pots anglais de confiture de rhubarbe !