L´automne est certainement la saison des fruits, fruits de nos campagnes sans oublier les fruits exotiques.
Poire :
La William est à cette saison fondante, juteuse et délicieuse. Elle se consomme nature, mais permet aussi l´élaboration de très bonnes tartes. Ce fruit est par ailleurs riche en magnésium et potassium.
Coing :
Ce fruit est peu connu en tant que tel. Sa saison est de trop courte durée ! On se consolera toute l´année avec une pâte de coing.Ce fruit ne se consomme d´ailleurs pas en tant que tel, sa chair est dure, âpre, et ne peut se consommer que cuite. Pensez à l´utiliser en cuisine, accompagné d´une viande blanche par exemple.
Figue :
Savourez nature ce fruit d´automne par excellence. Elle se mariera à merveille avec un jambon de Parme. La confiture de fique est également riche en saveurs.
Chasselas :
Ce raisin ne sert qu´exceptionnellement à l´élaboration de vins tranquilles, même s´il existe des exceptions notables (Fandant du Valais, ...). C´est un raisin de table, très sucré, à la peau relativement fine.
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