Les quatre saisons font l'année.
Que dit cette vieille damnée ?
La grand merveille que voilà !
Ne savons nous pas bien cela ?
Je croy, par ma foy, quelle est fole,
Dira quelqu'un de notre Eschole.
Ne vous emportez pas, Monsieur quelqu'un,
Parlons tour à tour, un à un.
Il est vray que sans hyperbole
Je suis plus vieille que Bartole.
Jay des ans plus de cent et dis ;
Mais je scay bien ce que je dis.
Je ne suis pas encore si sotte
Que de croire que je radotte.
Celuy qui ma ressuscité
Ma rajeuni de tous costé,
Me donnant un nouveau visage
Aussi bien qu'un autre langage.
Escoute donc mes documens,
Et puis tu verras si je mens.
L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.
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