Ne mange donc jamais devant
Si je mettois soleil-levant,
Il n'y auroit rien à redire ;
Mais ce n'est ce que je veux dire :
Ce que je veux dire, est qu'il faut,
Si tu ne veux mourir bien-tost,
Attendre à manger que ta pance
Soit vide de toute substance.
Tu le pourrois connoistre assez,
Si voyant poulets fricassez
Ou telle chose au cur qui touche,
L'eau ten vient bien-tost à la bouche.
En un mot de ton appetit
Faut tousjours garder un petit,
Comme le Boulanger reserve
Du levain qui la paste leve.
L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.
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