Si tu veux souper avec joye,
Avec bon vin ouvre la voye,
Ou bon broüet, cela s´entend ;
Mais le bon vin vaut bien autant.
Surtout si ta santé t'est chere,
Vis à ta façon ordinaire,
Principalement estant vieux,
Si quelque appetit vicieux
Ne t'a mis dessous son empire.
En tout cas, pour que tu n'empire,
Change le petit à petit,
Et non tout à coup.
Qui me l'a dit ?
Cest nostre grand Maistre Hippocrate,
De qui l'illustre nom esclate
Par tous les coins de l'Univers.
Mes tout beau, c'est trop haut, mes vers !
Scavez-vous pas que le Burlesque
Demande un style plus grotesque ?
La coustume souvent prevaut
Où la médecine defaut ;
Et si tu ne la suis, ta cure
Pour le certain sera mal-sûre.
L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.
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