Dans la paste mets du levain
Et cros quon ne l'y met en vain.
Le pain aura meilleur vue.
Mais je croy que lay la berlüe ;
Je veux dire, il aura des yeux
Qui feront que tu verras mieux.
Manger force croûte est utile
Pour amasser bien de la bile,
Bile copieuse qui fait
Qu'un homme en colère se met
A tout moment, mesme sans cause,
Qui est fascheuse chose.
La soupe au vin a double effet ;
Outre deux autres qu'elle fait,
Primo les dents elle nettoye
Et puis fait que mieux l'homme voye.
Le cerveau vuide elle rempli
tEt mesme elle aiguise l'esprit,
Je ne te dis rien du potage
Sinon qu'il remplit davantage,
Encor que le mesme d'ailleurs
Chasse les mauvaises humeurs.
L´Ecole de Salerne était une des écoles de médecine les plus reconnues d´Europe entre le IX° siècle et le XIII°. Ils nous ont laissé de nombreux poèmes précisant les vertus des aliments.
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