Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Faire son foie gras maison, c'est tellement satisfaisant et cela permet aussi de faire des économies. Découvrez nos astuces et conseils pour réussir sa terrine de foie gras pour Noël.
Le foie gras fait partie des produits incontournables des fêtes en France. Il suffit de regarder les rayons des grandes surfaces et les files d’attente dans les boutiques qui vendent ce type…
Vous n'arrivez jamais à récupérer le ketchup restant au fond du flacon ? Voici la technique insolite mais très efficace pour le faire descendre.
Certains l’évitent, d’autres l’adorent. Si le beurre fait aujourd'hui encore débat, d’autres alternatives plus saines et végétales existent bel et bien.…
Il n’y a pas que les fruits du figuier qui peuvent être consommés. François-Régis Gaudry nous partage une recette pour réaliser une savoureuse huile avec les feuilles…
Direction l’Italie en compagnie de Cyril Lignac. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef nous propose une version revisitée et ensoleillée d’un dessert phare de…
C’est le moment de se régaler avec les figues ! Et pour ce faire, la chef Stéphanie Le Quellec nous partage toutes les étapes pour réaliser une succulente tarte à…
Cyril Lignac ne cesse de ravir nos papilles. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef cuisinier a concocté une délicieuse recette de bœuf aux saveurs thaïlandaises.…
C'est une question que vous êtes nombreux à vous poser. Faire dégorger les aubergines offre plusieurs avantages, on vous explique lesquels et la méthode à adopter.
Vous aimez le tzatziki ? Cette spécialité grecque est idéale pour l’apéritif. Mais la cheffe Dina Nikolaou a une astuce pour rendre cette préparation encore plus…
Direction l’Italie en compagnie de Laurent Mariotte ! Ce lundi 21 août 2023, le chroniqueur culinaire a dévoilé une recette très rafraîchissante, dont on a grand…
Un dessert estival par excellence. Le chef Cyril Lignac nous partage sa recette de cheesecake sans cuisson agrémentée de fruits rouges rafraîchissants. Un délice !
C’est la recette de notre enfance, aussi gourmande que régressive : les tomates farcies. Ce grand classique de la gastronomie française se décline sous de nombreuses recettes,…
Si vous aussi, vous êtes amateurs de thé glacé ou autres boissons fraîches à la pêche, cette méthode est faite pour vous. Cap sur cette technique de fermentation…
Avec leur bon goût sucré, les pêches et les nectarines font le régal des plus gourmands durant l’été. De juin à septembre, ce sont des fruits…
Lors de l’émission Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte a partagé ses astuces pour réussir sa confiture à la perfection !
L'été apporte avec lui une abondance de fruits juteux et sucrés, et parmi eux, les mirabelles occupent une place de choix. Ces petites prunes dorées, originaires de l'Est de…
À la fraise ou aux abricots, comment ne pas résister à une bonne confiture maison. Mais si les fruits sont un ingrédient essentiel, le sucre l’est également. D’ailleurs,…
Avec l’été, rien de mieux que les apéritifs en terrasse avec une margarita à la main. Simple et acidulé, ce cocktail est une boisson incontournable de la saison…
À l'occasion de la Journée internationale de la frite belge ce 1ᵉʳ aout, penchons-nous sur une question épineuse : ce plat emblématique du pays est-il bien belge de naissance…
Les salades composées à base de riz sont une option culinaire saine et savoureuse qui ne se démode jamais. Faciles à préparer, elles offrent une explosion de saveurs,…
En cette période estivale, on a découvert le dessert givré que tout le monde s’arrache. Une recette facile et absolument délicieuse.
Et si aujourd’hui vous faisiez un tour dans les cuisines du Titanic pour savoir quels menus étaient servis aux passagers le 14 avril 1912 ?
Et si cet hiver vous dégustiez une bonne salade de fruits d’été composée de fraises, de pêches et d'abricots ? Voici comment vous y prendre.
Pour sublimer la tomate, pourquoi ne pas tenter d’autres recettes que la classique tomate/Mozzarella ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour la rendre plus surprenante.
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