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Asperges à la crème
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@ 750g
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Par 750g

Lorsque c'est la saison, profitez des asperges et cuisinez-les sous toutes leurs formes. Cette recette originale permet de changer des recettes habituelles d'asperges. Elle plaira aux gourmands grâce à la sauce très onctueuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Asperge2 bottes d'asperges fraîches
  • Citron½ citron
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce :

  • Crème fleurette125 g de crème fleurette
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau salée.

    Pendant ce temps, peler les asperges. Les déposer dans l'eau à ébullition.

    Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont grosses.

  2. 2

    Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème.

    La faire chauffer doucement.

    Ajouter le jus d'un demi-citron.

    Hacher de la ciboulette et l'ajouter à la sauce.

    Servir.

Conseils

Ce plat se mange chaud, accompagné d'une salade verte.

Voici comment bien choisir et éplucher vos asperges

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