Cette salade économique - le pissenlit peut se chercher dans les prés- aura le mérite de vous faire manger ce que vous avez récolté lors d'une belle balade dans la nature. L'amertume du pissenlit sera contrebalancé par le côté sucré du vinaigre.
Ingrédients (1 personne)
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2 c à soupe d'huile d'olive
- ou vinaigrette toute prête lesieur
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gros sel
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1/2 c à café de moutarde
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2 c à soupe de vinaigre balsamique
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2 œufs
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30 à 50 g de lardons
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100 g de pissenlits
Préparation
- 1
Préparez le pissenlit. Lavez-le
- 2
Mettez à chauffer 1 c à soupe d'huile dans une poêle.
- 3
Faites revenir les lardons dans une autre poêle.
- 4
Faite cuire vos oeufs dans l'huile chaude en saupoudrant les jaunes d'un peu de gros sel.
- 5
Mettez votre pissenlit sur une assiette.
- 6
Dans un bol préparez la vinaigrette avec 1/2 c à café de moutarde, les 2 c à soupe de vinaigre basalmique et la cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7
Lorsque les lardons sont bien frits, les verser sur le pissenlit. Verser la vinaigrette dans la poêle encore chaude et déglacer.
- 8
Verser la vinaigrette sur le pissenlit et recouvrir des deux oeufs sur le plat.
Dégustez sans tarder.
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