Aumonières à la poire et au miel

Préparer la pâte à crêpes selon la recette Crêpes sucrées. Normalement, la pâte pour réaliser les Aumônières est un peu plus épaisse que la pâte à crêpes classique, mais sa réalisation prend plus de temps et le résultat est aussi bon avec la pâte à crêpes. La seule chose à faire est de rajouter du sucre en poudre dans la pâte à crêpes.
Couper la gousse de Vanille en quatre, dans le sens de la longueur et extraire la vanille que l'on va incorporer dans la pâte.

Couper les poires en petits dés et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel.
Lorsque les poires sont caramélisées :
Prendre une crêpe, mettre des dés de poire dans le milieu et refermer la crêpe en forme de bourse en la nouant avec un lien coupé dans la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Au moment de servir : saupoudrer les aumônières de Cannelle et les passer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.