Assiette de charcute...
Brochette de fromage...
1 kg d'épaule de veau,
2 oignons,
200 grammes de jambon de Bayonne,
2 poivrons verts,
2 poivrons rouges,
1 gousse d'ail,
sel,
1 piment d'Espelette,
4 cuil. à soupe d'huile
Axoa de veau
Une recette basque
Autres suggestions :
Préparation
-
1
Couper le veau en morceaux. Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Découper les poivrons en lanières. - 2 Faire revenir de manière séparée, d'une part, les oignons et les poivrons, et d'autre part, le veau quelques minutes afin de le dégorger de son eau. Réserver le veau.
- 3 Ajouter le jambon coupé en dés aux poivrons à mi cuisson des poivrons. Lorsque les poivrons sont bien tendres, ajouter le veau, l'ail et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
- 4 Saler, poivrer, saupoudrer de piment d'Espelette broyé.
Conseils
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Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
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quel accompagnement peut on servir avec cette viande?
par maryseJS | Posté le 21/04/2011
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