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Axoa de veau

Une recette basque

Par

Noter cette recette : 4.1 /5 ( 27 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de veau,
  • 2 oignons,
  • 200 grammes de jambon de Bayonne,
  • 2 poivrons verts,
  • 2 poivrons rouges,
  • 1 gousse d'ail,
  • sel,
  • 1 piment d'Espelette,
  • 4 cuil. à soupe d'huile

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Couper le veau en morceaux. Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Découper les poivrons en lanières.

Étape 2

Faire revenir de manière séparée, d'une part, les oignons et les poivrons, et d'autre part, le veau quelques minutes afin de le dégorger de son eau. Réserver le veau.

Étape 3

Ajouter le jambon coupé en dés aux poivrons à mi cuisson des poivrons. Lorsque les poivrons sont bien tendres, ajouter le veau, l'ail et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Étape 4

Saler, poivrer, saupoudrer de piment d'Espelette broyé.

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Les commentaires

quel accompagnement peut on servir avec cette viande?

Par maryseJS le 2011-04-21

proposer un vin d'Arbois avec un plat typiquement basque ...heu ....

Par dampel le 2011-03-13

très bon tout le monde a aimé

Par isagon le 2010-11-20

J'ai du faire cette recette une dizaine de fois, c'est la fête à chaque fois! Simple et délicieux et convivial !

Par agnessg le 2010-10-28

pouvez vous m'indiquer le temps de stérilisation de bocaux avec caoutchouc de AXOA d'avance merci

Par alaincUO le 2010-05-04

Vive le Pays basque ! Cela rappelle les vacances

Par membre_197102 le 2009-06-10

j ai adore de plus j adore tous ce qui est d ailleur mes enfants aussi

Par jessy1 le 2009-05-13

mon mari a aimé !!!!!!! génial. RECETTE A RETENIR, cela change de la bolognaise ; un vrai délice. Vive la cuisine basque! merci!

Par kellyh le 2009-04-16

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