Les Baci di dama ou baisers de dame sont des petits biscuits d'origine piémontaise et plus précisément de la ville de Tortona.
Ingrédients
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60 g de chocolat noir
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1 pincée de sel ou sel fin
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100 g de beurre ramolli
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100 g de sucre
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50 g de noisettes
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100 g de farine
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50 g d'amandes
Préparation
- 1
Faire dorer les amandes au four. Une fois prêtes, les unir aux noisettes et réduire le tout en poudre.
- 2
Dans un récipient, unir la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et le mélange amandes-noisettes. Bien mélanger pendant quelques minutes, (avec les mains c'est encore mieux!). Laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
- 3
Confectionner des petites boules, de la taille d'une cerise, et les déposer, bien espacées, sur du papier cuisson. Les laisser cuire pendant 15 à 20 mn (tout dépend de la puissance de votre four) à 150°C.
- 4
Les sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre votre chocolat avec un peu d'eau , puis le laisser reposer le temps qu'ils s'épaississent légèrement. Unir vos biscuits deux à deux avec une couche de chocolat.
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