• Connexion
  • Inscription
Baeckeoffe économique
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 (8 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Baeckeoffe économique Video 1 sur 15
@ Farahbp
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
F
Par Fara

Très bon plat traditionnel Alsacien.

Ingrédients

4 personnes
  • Échine de porc500 g d'échine de porc
  • 300 g de gîtes de noix de boeuf
  • Épaule d'agneau300 g d'épaule d'agneau désossées
  • Oignon2 oignons
  • Carotte3 carottes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • FarineFarine
  • Vin blanc d'Alsace1 bouteille de vin blanc d'Alsace Riesling ou Sylvaner
  • Navet1 navet coupé en 4
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Poireau1 poireau coupé en 4
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon émincé
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation

    Couper la viande en morceaux et faites mariner 24 heures au réfrigérateur avec les ingrédients de la marinade. Prendre un plat spécial à Baeckeoffe en terre cuite et huilez le légèrement. Disposer une couche avec les oignons que vous aurez préalablement émincés.

  2. 2

    Superposer avec une couche de pommes de terre et carottes coupées en rondelles fines. Étaler vos morceaux de viande sur une nouvelle couche. Terminer l'édifice avec une nouvelle couche de pommes de terre et carottes. Saler et poivrer entre chaque couche. Filtrer la marinade et verser jusqu'à la dernière couche de pommes de terre.

  3. 3

    Cuisson

    Mélanger environ 100g de farine avec un demi verre d'eau pour obtenir Une pâte qui vous servira à souder le couvercle sur votre plat à Baeckeoffe.
    Enfourner votre plat dans un four préchauffé à 200°C pendant trois heures.

Conseils

Si vous n'avez pas de plat à Baeckeoffe, vous pouvez prendre une cocotte en fonte. Vous pouvez également ajouter à cette recette un pied de porc.

Commentaires

Idées de recettes