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Recette familliale facile à faire, mais avoir un moule à baeckofa en terre cuite

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 180 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Griller les cuisses à la poêle pour faire fondre la graisse (5 minutes). Eplucher tous les légumes et les trancher.

Étape 2 :

Dans le moule, mettre les pommes de terre, les carottes, oignon, le fenouil, l'ail émincé et le poireau; le sel, le poivre, le laurier et le clou de girofle.

Étape 3 :

Poser les 2 cuisses et arroser de bouillon de volailles les légumes pour qu'ils baignent (les cuisses ne baignent pas). Fermer la terrine et cuire 3 heures à 160°C.

Étape 4 :

Sortir du four et attendre 30 minutes.

Baeckof aux cuisses de canard

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1 poireau
  • Sel, poivre, laurier, girofle
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1 ail et 1 oignon
  • 1 fenouil,
  • 2 pommes de terre,
  • 4 carottes,
  • 2 cuisse de canard,

Etape 1 :

Griller les cuisses à la poêle pour faire fondre la graisse (5 minutes). Eplucher tous les légumes et les trancher.

Etape 2 :

Dans le moule, mettre les pommes de terre, les carottes, oignon, le fenouil, l'ail émincé et le poireau; le sel, le poivre, le laurier et le clou de girofle.

Etape 3 :

Poser les 2 cuisses et arroser de bouillon de volailles les légumes pour qu'ils baignent (les cuisses ne baignent pas). Fermer la terrine et cuire 3 heures à 160°C.

Etape 4 :

Sortir du four et attendre 30 minutes.

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Commentaires

Faut il que les cuisses de canard soient confites ou peut-on n'utiliser que des cuisses non confites

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bonjour, peut on enlever la peau des cuisses ou cela risque d'etre trop sec? merci

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bonjour peut on le faire avec des cuisses confites?

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Parfait! Prendre des cuisses assez grosses pour évitez que la viande ne soit sèche. Les légumes sont confits ,un régal.

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