Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (4 votes)

Pain traditionnel maison à faire à la main.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 70 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans un saladier, mettre l'eau et ajouter un par un les autres aliments.

Étape 2 :

Mélanger à la spatule (ou au batteur avec la vitesse la plus lente) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Étape 3 :

Farinez le plan de travail et travaillez la pâte jusqu'a ce qu'elle soit élastique et bien lisse.

Étape 4 :

Mettez la boule de pâte à reposer dans le saladier pendant 45 minutes avec un torchon humide par dessus et à temperature ambiante.

Étape 5 :

Ensuite reprenez la pâte pour la modeler à votre façon (boule, baguette....) sachant qu'une baguette de boulangerie pese 300g et disposez-la sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Attention : laissez de la place entre chaque pâte car elles vont gonfler !

Étape 6 :

Reposez une deuxième fois votre pâte 25 minutes à température ambiante.

Étape 7 :

Juste avant la mise au four, incisez votre baguette d'un geste franc et rapide avec une lame tranchante puis préchauffez votre four à 250°C avec un verre d'eau pour faire de la buée.

Étape 8 :

Mettez votre pain au four pendant 30 à 35 minutes.

Baguette de pain

Ingrédients
(4 personnes)

  • 380g d'eau
  • 8g de levure de boulanger
  • 12g de sel
  • 630g de farine (si possible de tradition)

Etape 1 :

Dans un saladier, mettre l'eau et ajouter un par un les autres aliments.

Etape 2 :

Mélanger à la spatule (ou au batteur avec la vitesse la plus lente) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Etape 3 :

Farinez le plan de travail et travaillez la pâte jusqu'a ce qu'elle soit élastique et bien lisse.

Etape 4 :

Mettez la boule de pâte à reposer dans le saladier pendant 45 minutes avec un torchon humide par dessus et à temperature ambiante.

Etape 5 :

Ensuite reprenez la pâte pour la modeler à votre façon (boule, baguette....) sachant qu'une baguette de boulangerie pese 300g et disposez-la sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Attention : laissez de la place entre chaque pâte car elles vont gonfler !

Etape 6 :

Reposez une deuxième fois votre pâte 25 minutes à température ambiante.

Etape 7 :

Juste avant la mise au four, incisez votre baguette d'un geste franc et rapide avec une lame tranchante puis préchauffez votre four à 250°C avec un verre d'eau pour faire de la buée.

Etape 8 :

Mettez votre pain au four pendant 30 à 35 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Commencer toujours par l'eau pour éviter les grumeaux.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food