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Baguette Maison

 

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Noter cette recette : 3.2 /5 ( 14 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 cà café de sel300 gr d'eau500 gr de farine à pain1 sachet de levure à pain

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

mettre l'eau le sel la farine puis la levure dans votre machine à pain
programme pâte
laisser faire la machine pendant 1h25
***
sortez votre pâte, et réalisez 3 boules
l'étaler avec la paume de la main
replier vers vous en appuyant toujours avec la paume de la main
puis repliez a nouveaux dans l'autre sens
pincez votre baguette en son milieu
roulez là en partant du centre vers l'extérieur jusqu'a la dimension souhaitée
la déposer dans le moule a baguette
laissez lever 40 mn
enfournez 20 mn
et régalez vous :)

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Les commentaires

Bon jour! j'ai un four à bois, la recette peut également étre fait dans ce four? cordialement

Par jardeski le 2014-03-04

Bonjour monsieur, je voulais savoir. Comment pratiquez-vous le pain avec le pétrin, car je suis contre la machine a pain cordialement

Par coraliXo le 2013-03-15

un pétrin est un mélangeur, vous pouvez utiliser un petit batteur.

Par Chef Christophe le 2013-03-15

je n'arrive pas à faire un pain correct, si je laisse gonfler les baguettes avant cuisson, elles poussent en largeur pas en hauteur. si je les couvre elles collent au linge, au film ou au papier et elles retombent lorsque je soulève, y aurait-il une astuce ? si j'incise après levée elle retombent . j'ai de meilleurs résultats en faisant partir mes baguettes à chaleur tournante à froid ??? (j'ai abandonné la MAP), je fais au robot patissier, combien de temps faut-il pétrir ? merci à vous

Par pvienn le 2013-03-14

il faut maîtriser la pousse, dans un local tiède quelques heures, ou au froid plus longtemps.

Par Chef Christophe le 2013-03-14

Bonjour Quel type de farine utiliser? Parceque "farine à pain" c'est vague! le cyclo

Par le cyclo le 2012-03-23

Bjr est on obligé d utiliser un moule a baguettes?

Par amricu le 2012-03-09

non, pas obligé, il suffit de les façonner à la main

Par Chef Christophe le 2012-03-09

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