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Du pain Maison fait en MAP et cuit au four traditionnelle.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

Étape 2 :

Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

Étape 3 :

Façonnez les boules en forme de baguette.
Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.

Étape 4 :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

Étape 5 :

Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

Baguette Parisienne

Ingrédients
(6 personnes)

  • Une pincée de sucre facultatif
  • 300g d'eau à 20°C
  • 2 c à c de levure de boulanger
  • 2 c à c de sel
  • 500g de farine tradition T55

Etape 1 :

Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

Etape 2 :

Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

Etape 3 :

Façonnez les boules en forme de baguette.
Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.

Etape 4 :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

Etape 5 :

Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

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Commentaires

bonjour comment faire si on na pas DZ machine a pain

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vous n'avez pas parlez du sucre dans votre recette

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comment faire pour avoir une mie très aérée, avec les trous/alvéoles comme les pains et baguettes de boulangerie ? Durée de pousse, qualités de farine, levure ( quantité ?). Merci.

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Salut!je essayé mais mon pain est très dure et trop lourd pourquoi?

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