Je commente cette recette
1h 30min
Moyen
Bon marché
de jolies baguettes, bien croustillantes.. et une mie délicieuse...
Ingrédients (6 personnes)
-
1,5 c à c de sel
- 120g de levain Kayser
-
30 cl d'eau
- 300g de farine semi complète T110
-
200g de farine T65
-
1/2 c à c de levure boulangère deshydratée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, diviser la pâte en 4.
Façonner vos baguettes.
Laisser reposer pendant environ 1h - 1h30. - 2
Préchauffer votre four à 240°C.
Humidifier vos baguettes à l'aide d'un pinceau. Ensuite, y faire quelques grignes puis les fariner.
Enfourner (ne pas oublier le coup de buée) - 3
Cuire 20 minutes en baissant la température de votre four à 230°C puis encore 5 à 10 minutes à 210°C.
Déposer les baguettes sur une grille pendant qu'elles refroidissent.
Commentaires