Faites le plein de protéines et de vitamines avec cette salade rapide à préparer, très fraîche et parfumée parfaite pour les vegans et les sans gluten mais aussi à toute personne gourmande.
Ingrédients
Pour la salade
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1 boite d'haricots rouges
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1 boite de pois chiches
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4 oignons nouveaux ou Cébettes
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250 g de tomates cerise
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½ bouquet de persil plat
Pour la vinaigrette
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1 citron
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½ gousse d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
Préparation
- 1
Ciseler les oignons nouveaux, le persil plat, pelez l'ail et le râper.
Égoutter les haricots et les pois chiches en conserve dans une passoire, bien rincer avec de l'eau froide et égoutter à nouveau.
Les mettre dans un saladier, ajouter les tomates cerises coupées en deux, les oignons nouveaux ciselés, 4 à 5 cuillères à soupe de persil ciselé et bien mélanger.
- 2
Presser le citron, le mettre dans un petite bol, ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
Verser sur la salade et mélanger. Laisser la salade reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Elle se garde très bien 3 jours au frais.
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