Une recette proposée par Cedus Le Sucre.
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 sachet de levure chimique
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2 œufs
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100g de chocolat noir 64 % de cacao
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100g de sucre en poudre
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75g de farine
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75g de beurre
- Mœlleux au chocolat
Garniture
- 6 cerises confites à l'eau-de-vie
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50g de chocolat noir 64% de cacao
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2 c à s de sucre glace
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7 c à c de kirsch
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1 pot de confiture de cerises noires
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30 cl de crème liquide 30% Mat. gr
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C / th6. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger.
- 2
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. La verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir hors du four.
- 3
Monter la crème fraîche en Chantilly ferme avec le sucre glace. L'aromatiser avec 1 cuillerée à café de kirsch. Râper les 50g de chocolat.
- 4
Dans des verrines, alterner une couche de moelleux prélevée en utilisant la verrine supplémentaire en emporte-pièce, une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de Chantilly jusqu'au sommet de la verrine.
- 5
Finir par une couche de Chantilly. Décorer de chocolat noir râpé et déposer une cerise confite. Laisser les verrines 3 h minimum au réfrigérateur avant de servir.
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