Bavarois nougat et framboises

Faire le biscuit
Mélanger la farine, poudre d'amandes et le sucre puis mixer dans un robot.
Battre un peu les blancs d'oeufs au fouet et incorporer le beurre fondu puis le mélange amandes et farine et sucre. Etaler sur un plat rectangle ou rond et cuire 20 min à 200°C. Faire refroidir, pendant ce temps faire la mousse à la framboise.

Mousse à la framboise : monter la crème en chantilly et mélanger au coulis de framboise. Verser sur le gâteau refroidi dans un cadre à pâtisserie ou moule et mettre au congélateur quelques minutes. Pendant ce temps faire le bavarois au nougat.

Bavarois au nougat : faire bouillir le nougat avec le cottage cheese, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser le mélange cottage nougat et faire épaissir sur le feu comme une crème anglaise. Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly et mélanger délicatement. Sortir le gâteau du congélateur et verser le bavarois au nougat sur la mousse. Laisser environ 8 heures voire toute une nuit au frais.

 Le lendemain Démouler et décorer à votre goût.