Une délicieuse recette pour déguster cette bonne pièce de boeuf
Ingrédients
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300 g de bavette de boeuf
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80 g de saint-marcellin
- 2 cl de pineau des Charentes
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Poivre
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2 échalotes
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1 filet d'huile d'olive
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15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 noix de beurre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Faire chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle et y saisir la viande 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante et 2 minutes pour une cuisson à point
- 2
Une fois l'étape de cuisson terminée, retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud.
- 3
Peler et couper les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle encore chaude.
- 4
Déglacer le tout avec le pineau des Charentes ou le vin blanc.
- 5
Puis sur feu doux, ajouter la crème dans la poêle et y faire fondre le petit fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer.
- 6
Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes sur feu très doux puis servir sur la viande.
- 7
Accompagner cela de frites maison ou de pommes de terre rôties.
Conseils
Si vous n'avez pas de Pineau des Charentes vous pouvez remplacer par du vin blanc
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