Beignet au bleu

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'eau soit en ébulition.

 

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à la formation d'une pête lisse.

 

Placer le mélange dans un saladier et ajouter les oeufs un par un.

 

Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit incorporé, puis ajouter les oignons. Laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Sortir la préparation du réfrigérateur et à l'aide de 2 cuillères et faire des quenelles. Frire danune huile à 180°C.

Retirer de la friture avec délicatesse, les quenelles et les poser sur du papier absorbant, pour éliminer l'huile.

 

Servir chaud.