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Beignets de fleurs de courgette

Faire la pâte à beignets et la mélanger à des oeufs montés en neige. Couper la queue des fleurs et les tremper dans la pâte. Ensuite, les plonger dans de l'huile bouillante pour les faire frire.

Par REVERCHON

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Noter cette recette : 4.3 /5 (4 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 quarantaine de fleurs de courgettes
  • 150 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 25 cl de lait froid
  • Sel, poivre
  • Huile
  • Persil

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Préparation

La pâte à beignets :
Dans un recipient, mettre la farine, le sel, le poivre et l'huile d'olive puis ajouter les jaunes d'oeufs et le lait avant de mélanger.
Monter en neige les blancs d'oeufs et les mélanger à la pâte. Rajouter le persil.
Préparation des beignets :
Faire bouillir de l'huile. Laver les fleurs à l'eau et les essuyer avec du papier absorbant. Couper la queue des fleurs et les tremper dans la pâte.
Mettre les beignets dans l'huile bouillante, les laisser dorer tout en les retournant à mi-cuisson.
Puis les egoutter avec du papier absorbant.

Servir tiède

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Les commentaires

Vraiment délicieux ces beignets; très légers,facile à faire, un vrai régal !!!

Par mariepez le 2009-07-19

cette recette est un délice ! cueillir les fleurs bien fraîches le matin. Ces beignets sont très diététiques et absolument succulents !

Par dbyann le 2008-10-27

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