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Beignets de fleurs de courgette

Spécialité du Sud-est qui se déguste avec les doigts!

Par Manou1983 du blog Manou et sa cuisine

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Beignets de fleur de courgettes

Des beignets qui sentent bon l'Italie et les beaux jours !

Noter cette recette : 4 /5 ( 6 votes)

Nombre de personnes : 3

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • une quinzaine de fleurs de courgettes
  • 150 gr de farine
  • 1 oeuf (blanc et jaune séparés)
  • 15 cl d'eau glacée
  • sel et poivre
  • basilic ciselé
  • De l'huile de friture

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Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez.

Étape 2

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais.

Étape 3

Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.

Étape 4

Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !

Accompagné d'une petite salade, c'est divin!

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Les commentaires

Super recette !!! les beignets ont été l'accompagnement parfait de mon barbecue ce midi ! l'eau glacée permet d'alléger la pâte, vraiment meilleure que le lait. Bref que du plus, rien à dire et c'est une Niçoise qui vous le dit !

Par isacrevet le 2011-08-07

avec de la mozzarela a l'interieur et du jambon cru c'est 6/5

Par ccetjl le 2010-09-16

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