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Photo par : manou1983

Spécialité du Sud-est qui se déguste avec les doigts!

  • Difficulté moyenne
  • Budget moyen
  • 10 min
  • 20 min
  • 30 min

Ingrédients (3 personnes)

  • basilic ciselé
  • De l'huile de friture
  • sel et poivre
  • 15 cl d'eau glacée
  • 150 gr de farine
  • 1 œuf (blanc et jaune séparés)
  • une quinzaine de fleurs de courgettes

Préparation

Étape 1 :

Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez.

Étape 2 :

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais.

Étape 3 :

Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.

Étape 4 :

Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !

Beignets de fleurs de courgette faciles

Ingrédients
(3 personnes)

  • basilic ciselé
  • De l'huile de friture
  • sel et poivre
  • 15 cl d'eau glacée
  • 150 gr de farine
  • 1 œuf (blanc et jaune séparés)
  • une quinzaine de fleurs de courgettes

Etape 1 :

Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez.

Etape 2 :

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais.

Etape 3 :

Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.

Etape 4 :

Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !

Conseils

Accompagné d'une petite salade, c'est divin!

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Commentaires

Super recette !!! les beignets ont été l'accompagnement parfait de mon barbecue ce midi ! l'eau glacée permet d'alléger la pâte, vraiment meilleure que le lait. Bref que du plus, rien à dire et c'est une Niçoise qui vous le dit !

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avec de la mozzarela a l'interieur et du jambon cru c'est 6/5

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