Bugnes...
Churros...
une quinzaine de fleurs de courgettes
150 gr de farine
1 oeuf (blanc et jaune séparés)
15 cl d'eau glacée
sel et poivre
basilic ciselé
De l'huile de friture
Beignets de fleurs de courgette
Spécialité du Sud-est qui se déguste avec les doigts!
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Préparation
-
1
Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez. -
2
Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais. - 3 Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.
- 4 Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !
Nombre de personnes : 3
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
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Super recette !!! les beignets ont été l'accompagnement parfait de mon barbecue ce midi ! l'eau glacée permet d'alléger la pâte, vraiment meilleure que le lait. Bref que du plus, rien à dire et c'est une Niçoise qui vous le dit !
par isacrevet | Posté le 07/08/2011
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avec de la mozzarela a l'interieur et du jambon cru c'est 6/5
par ccetjl | Posté le 16/09/2010
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Super recette !!! les beignets ont été l'accompagnement parfait de mon barbecue ce midi ! l'eau glacée permet d'alléger la pâte, vraiment meilleure que le lait. Bref que du plus, rien à dire et c'est une Niçoise qui vous le dit !
par isacrevet | Posté le 07/08/2011
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