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Beignets de pommes de terre maison
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Par Communauté 750g

Cette recette que je veux vous décrire, c'est une recette pour les végétariens.

Ingrédients (2 personnes)

  • Gros sel1 cuillere a soupe de gros sel
  • PoivrePoivre
  • 1 cuilleree a soupe de persil hache bain de friture
  • Beurre1 noix de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Pomme de terre4 grosses pommes de terre farineuses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée sur le feu vif, couvrez et laissez bouillotter 15 à 20 min a partir de l'ébullition (verifiez la cuisson et plongez la si necessaire).
    Egouttez-les, écrasez-les au moulin a légumes, grille fine,ou au pilon perfore, ajoutez la beurre (ou le saindoux), les jaunes d'oeuf, le persil haché, mélangez, salez, poivrez, incorporez délicatement les blancs d'oeuf battus en neige ferme avec 1 pincée de sel.

  2. 2

    Faites chauffer le bain de friture à 170 degrés celsius.
    A l'aide de 2 cuilleres à café, prélevez des petits morceaux de pâte et plongez-les dans l'huile, par petites quantités à la fois. La pâte va gonfler et former des beignets soufflés. Egouttez-les et sechez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
    Salez légérement et servez aussitot.

Conseils

verifier la cuisson
on utilise pas le mixeur
veifier la bonne temperature de l huile en jetant un crouton de pain,elle doit bouillonner ne pas fumer.

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