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20min
Moyen
Bon marché
Par Laura
Beignets à déguster à l'apéro. Les songes sont les feuilles d'une tubercule que l'on appelle aussi Taro et qui est de la même famille que le manioc.
Ingrédients
6 personnes
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100 g de chapelure
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50 g de farine
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1 oeuf
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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4 brins de ciboulette
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2 branches de persil
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1 boite de thon au naturel
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1 c. à s. de paprika
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1 c. à c. de piments
- 600 g de taro (songe)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver et émincer les feuilles de songe et les faites cuire dans une grande casserole d'eau salée.
Egoutter et écraser au presse purée dans un saladier.
Ajouter le thon émietté, les herbes lavées et coupées finement, les épices et mélanger.
- 2
Verser dans 3 creuses l'oeuf battu avec du sel, la chapelure et la farine.
- 3
Former des boules de 2 cm de diamètre, les passer dans la farine, l'oeuf et en dernier dans la chapelure.
Faire frire dans une huile chaude (180°C) et déguster.
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