Beignets de Tomates de France

Mélanger dans une jatte, la farine, la maïzena et la levure, allonger avec de l'eau glacée jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide (la pâte doit napper généreusement la cuillère).
Couper les Tomates de France en quartiers.

Chauffer l'huile à frire à 180 °C, tremper les Tomates de France dans la pâte à frire puis les plonger aussitôt dans l'huile.
Retourner les beignets pour les faire dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir bien chaud avec des quartiers de citron et des petits piments.