Un plat unique piquant et parfumé, une spécialité coréenne que nous adorons.
Ingrédients
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200 g de riz cuit
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2 c. à s. de graine de sésame grillé
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2 gousses d'ail râpées
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1 c. à s. de gingembre
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3 c. à s. de sauce soja
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3 c. à s. de pâte de piment coréenne (Gochujang)
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½ c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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1 c. à s. de miel
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15 g de farine
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400 g de crevettes crues déveinées avec queues
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3 c. à s. d'huile de sésame
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300 g de shiitakés
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2 carottes
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¼ chou rouge
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80 g de pousse de soja
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4 oeufs
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Huile de friture
Matériel
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Ramequin(s)
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Râpe
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Sauteuse
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Papier absorbant
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Verre(s)
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Saladier en verre
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Bol(s) en verre
Préparation
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1Au préalable : coupez les carottes en julienne et émincez le chou rouge.
Dans un grand bol, versez l'ail râpé, l'huile de sésame, et le gingembre râpé.
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2Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
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3Ajoutez la sauce Gochujang.
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4Mélangez le tout et réservez.
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5Farinez les crevettes.
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6Faites-les frire rapidement dans de l'huile de friture bien chaude.
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7Égouttez-les sur du papier absorbant, puis mettez-les dans la sauce au gochujang.
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8Mélangez bien.
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9Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez les champignons, assaisonnez avec le sel et le poivre. Faites-les cuire environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Retirez du feu et réservez.
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10Préparez 4 oeufs au plat et gardez-les au chaud.
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11Répartissez le riz cuit dans 4 bols. Ajoutez les carottes, le chou, les germes de soja et les champignons cuits.
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12Ajoutez les crevettes frites.
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13Ajoutez l'oeuf au plat. Saupoudrez de graines de sésame.
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14Bon appétit !
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