Poires rôties au vin et leur somptueuse sauce aux noix - Celaie & Betsa

Une petite note de vin chaud, les noix justes cuites qui font crac-crac, la chantilly toute douce qui fond dans la bouche, le petit goût automnale des poires sublimé par les zestes d'orange confits...cette petite recette toute simple est une merveille!Inspirée du livre "Version Originale" de Jamie Oliver, elle est parfaite pour terminer un repas un peu copieux ou pour accompagner une tasse de thé épicé...

Pour 4 personnes:

- 4 poires pelées

- 150g de sucre de canne

- 2 verres de vin rouge

- 2 oranges

- 200g de noix pelées

- 2 cc de cannelle

- 200g de crème fleurette entière

Préchauffer le four à 220°C. Verser 150g crème fleurette dans un petit saladier et placer l'ensemble au congélateur pour environ 10 minutes (pour faciliter la montée de la crème chantilly).

Placer les poires dans un plat allant au four. Mélanger le vin, 100g de sucre, la moitié des noix, la cannelle, le zeste et le jus des oranges; verser sur les poires. Enfourner 20 à 30 minutes en arrosant les poires avec leur jus toutes les 5 minutes.

Mixer le reste des noix avec 50g de crème et le sucre jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide.

Monter la crème placée au congélateur crème en chantilly.

Servir les poires arrosées de leur jus avec quelques noix cuites, des zestes d'orange, la sauce au noix et la chantilly: déguster!