Un peu de Foie Gras ? - Cuisinez Passion

Voila un nouveau post pour ma rubrique
"text-decoration: underline;">"Mille et un Mille
Feuilles"...

Perso j'adore le foie gras...entier bien sûr !!!
Je ne parle pas de ces mousses de foie gras où sont rajoutés des
morceaux vagues et autres choses qui vous feraient froid dans
le dos !!!

J'ai eu envie de l'associer à une saveur
sucrée et légerement acide...La
Rhubarbe !!!

Assez parlé !!! Place au plus important...pour
ceux qui aiment faire leur foie gras vous pouvez consulter ma
recette en cliquant  "http://vincent.cuisineblog.fr/49663/Le-traditionnel-Foie-Gras-de-Canard/">
ICI !!! Et
pour les autres laissez vous porter par ce qui suit....

"text-decoration: underline;">MILLE FEUILLES
DE FOIE GRAS ET RHUBARBE

Pour deux personnes
:

- 2 tranches de foie
gras de canard entier

- Une grande tige de
rhubarbe épluchée coupée en morceaux

- Du beurre

- 4 cuillères à soupe
de sucre

- 2 feuilles de
brick

Découper 16 carrés dans
les feuilles de brick denviron 5 cm de côté, les badigeonner de
beurre fondu et les colorer légerement à la poêle pour les rendre
croustillants.

Réunir la rhubarbe et
le sucre dans une casserole, ajouter un filet d'eau et cuire
jusqu'à obtenir la consistance d'une compotée qui se tienne.
Laisser refroidir.

Couper le foie gras en
morceaux et monter en mille feuilles avec les feuilles de brick, en
faire de même avec la compotée de rhubarbe...faites autant d'étages
que vous le souhaitez...au pire il faut juste refaire des
croustillants de feuilles de brick...

Pour la déco je fais
réduire du porto à l'état sirupeux ...et vous que feriez vous
?...Tchao !!!