Biscuit léger sans matière grasse, peut être fourré d'une crème patissière seule ou avec des fruits après refroidissement convient très bien nature avec des oeufs en neige ou avec une boisson chaude à 16h.
Ingrédients
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5 c. à s. de fécule
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1 c. à c. de fécule
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75 g de farine
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½ paquet de sucre vanillé
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150 g de sucre
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4 oeufs
Préparation
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Battre 4 jaunes d'oeufs avec 4 cuillérées d'au tiède jusqu'à ce que vous ayez obtenu une masse mousseuse.
Incorporez petit à petit 150g de sucre en poudre, un 1/2 paquet de sucre vanillé. Battez encore.
Ajoutez les 4 blancs d'oeufs battus en neige extrémement ferme et posez cette neige sur la masse crémeuse. - 2
Mélangez 75 g de farine 5 cuillèrées à soupe de fécule et une cuillére à café de levure en poudre puis tamisez ce mélange sur la neige.
Tirez avec une spatule neige et farine en grand mouvement entre la masse sans tourner beaucoup.
Moule beurré et fariné, cuire 30 mn à 180°.
Conseils
Le démouler et le laisser refroidir sur une grille
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