I Taralli sont des biscuits traditionnels de la pâtisserie palermitaine. Ils ont une forme de couronne ou parfois on les trouve en forme de S. Ils ont le parfum d'anis et sont délicieux avec le café ou le thé.
Ingrédients
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250 g de sucre glace
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Farine pour le plan de travail
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Lait
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Sel ou sel fin
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1 c. à c. de graines d'anis
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2 citrons
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150 g de sucre
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½ sachet de levure chimique
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100 g de beurre
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2 oeufs
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500 g de farine de blé blanche (T55)
Préparation
- 1
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et ajouter le beurre mou, le sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste des deux, les grains d'anis et les oeufs. Mélanger bien. Ajouter le lait et une pincée de sel pour rendre la pâte souple.
- 2
Jeter un peu de farine sur votre plan de travail, poser votre pâte et former des petits bâtons que vous tordez de manière à former des couronnes.
- 3
Les mettre sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Passer au four à 180° pendant 25-30 mn.
- 5
Glaçage des taralli
Dans un petit saladier, fouetter le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Vous obtenez une crème lisse que vous passez avec un pinceau sur les biscuits tiédes. - 6
Repassez-les au four à 150°C pendant 5 mn. Déguster sans attendre...
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