Ces sablés au gingembre sont parfaits pour le thé ou pour le goûter ou en accompagnement d'un entremet pour le dessert.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 40 g de gingembre confit
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2 jaunes d'œufs
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100 g de sucre
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150 g de farine
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100 g de beurre à température ambiante
Préparation
- 1
Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Amalgamez du bout des doigts.
- 2
Ajoutez le sucre et saupoudrez de gingembre. Mélangez puis incorporez les deux jaunes d'oeufs.
- 3
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le gingembre confit coupé en petits dés. Laissez reposer une heure au frais.
- 4
Préchauffez le four à 150°C (th 5). Etalez la pâte à 1,5 cm d'épaisseur sur un plan fariné. Découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- 5
Faites-les cuire 15 à 20 mn et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
La pâte peut reposer toute la nuit sans problème.
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