Blanquette de veau inratable

Faire revenir les morceaux de jarret dans un peu de beurre.

Quand ils sont bien dorés, les retirer et faire roussir un peu de farine.

Mouiller avec de l'eau, puis remettre le jarret et compléter avec de l'eau à hauteur de la viande et ajouter oignons, thym, laurier, sel et persil.

Laisser cuire environ 45 min à petit bouillon.

A la fin de la cuisson ajouter le mélange de crème + jus de citron + jaune d'oeuf.

Faire 2 bouillons et dresser sur un plat.

A déguster avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Régalez vous !