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Photo par : contacv2

Pour un apéritif, Blinis de sarrasin et Fourme d'Ambert et poires pochées.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 5 min
  • 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 100g de Fourme d'Ambert
  • 2 pincées de sucre
  • Garniture
  • De la Fourme d'Ambert
  • 4 poires pochées
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 50g de farine de sarrasin
  • 125g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 35g de beurre fondu
  • Pour les blinis

Préparation

Étape 1 :

Délayez la levure dans un verre avec 2 c à s d'eau et le sucre. Placez le verre dans une casserole d'eau tiède et couvrez. Laissez gonfler 20 min.

Étape 2 :

Faites chauffer le lait puis laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Étape 3 :

Mélangez les 2 farines, le sel, les jaunes d'œufs et la levure dans un saladier. Ajoutez le lait tiédi en mélangeant bien. Laissez lever la pâte 2 h à température ambiante.

Étape 4 :

Incorporez alors délicatement 25g de beurre fondu, les blancs montés en neige et les 100 gr de Fourme d'Ambert émiettée.

Étape 5 :

Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 2 min puis retournez le blinis et poursuivez la cuisson 1 min. Réservez au chaud. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 6 :

Posez les blinis dans les assiettes, et déposez une tranche de poire pochée et un morceau de Fourme d'Ambert.

Blinis de sarrasin et Fourme d'Ambert, et poires pochées

Ingrédients
(6 personnes)

  • 100g de Fourme d'Ambert
  • 2 pincées de sucre
  • Garniture
  • De la Fourme d'Ambert
  • 4 poires pochées
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 50g de farine de sarrasin
  • 125g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 35g de beurre fondu
  • Pour les blinis

Etape 1 :

Délayez la levure dans un verre avec 2 c à s d'eau et le sucre. Placez le verre dans une casserole d'eau tiède et couvrez. Laissez gonfler 20 min.

Etape 2 :

Faites chauffer le lait puis laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Etape 3 :

Mélangez les 2 farines, le sel, les jaunes d'œufs et la levure dans un saladier. Ajoutez le lait tiédi en mélangeant bien. Laissez lever la pâte 2 h à température ambiante.

Etape 4 :

Incorporez alors délicatement 25g de beurre fondu, les blancs montés en neige et les 100 gr de Fourme d'Ambert émiettée.

Etape 5 :

Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 2 min puis retournez le blinis et poursuivez la cuisson 1 min. Réservez au chaud. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Etape 6 :

Posez les blinis dans les assiettes, et déposez une tranche de poire pochée et un morceau de Fourme d'Ambert.

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