Blinis maison

Commencez par faire tiédir 4 cuillère à soupe de lait. Ajoutez la levure et mélangez, laissez reposer 10 minutes. Versez la farine dans un saladier.
Ensuite, séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez la levure et mélangez tout en ajoutant le reste de lait. Versez les jaunes d'œufs et le sucre. Lorsque la pâte es homogène, couvrez votre saladier et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

Lorsque la pâte a doublé de volume, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

Dans une poêle à crêpe, faites chauffez une noix de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes de chaque côté.

Lorsque de petits trous se forment à la surface du blinis, ils sont cuits. Procédez de la même manière avec le reste de pâte.

Dégustez avec de la crème, du tarama, du tatziki, du saumon fumé, du nutella,... Bref ce que vous voulez !