Petit four au chocolat et fruits secs qui nous vient d'Algérie, cette pâtisserie riche en saveurs et sans cuisson fera la joie des petits et grands gourmets.
Ingrédients (6 personnes)
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50g de beurre fondu
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2 c à s de miel liquide
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1 boîte de lait concentré sucré
- 200g au choix de cacahuète, amande, noisette etc... réduit en poudre
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100g de noix de coco râpée
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100g de chocolat au lait ou noir
- 200g de halava turc nature
- 1 paquet de petit brun
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200g de chocolat blanc
Préparation
- 1
Sulfurisez un plat rectangulaire ou carré à bords hauts d'environ 20 à 25 cm de côté.
- 2
Mixer ensemble la noix de coco, les petits bruns, les cacahuètes (ou tout autre fruit à coque), afin d'obtenir une poudre fine, versez le contenu dans un grand saladier.
- 3
Émiettez la halawa du bouts des doigts et incorporez la avec votre mélange (coco, petit brun, fruits à coque) de façon homogène.
- 4
Y ajoutez le beurre fondu, mélangez avec une cuillère; puis le miel, mélangez, et enfin le lait concentré sucré petit à petit de sorte à obtenir une pâte compacte. (Il ne vous faudra peut être pas utiliser toute la boite de lait concentré).
- 5
Etalez la pâte ainsi obtenue dans le plat, lisser avec le dos d'une cuillère. La pâte doit faire entre 1,5 cm et 3 cm d'épaisseur, en fonction des dimensions du plat et de la taille du bol utilisé. Mettre au frais.
- 6
Faire fondre le chocolat au lait ou noir et le verser dans un sachet congélation. Réservez. Puis faire fondre le chocolat blanc. Retirez votre plat du réfrigérateur et versez le chocolat blanc de façon uniforme en veillant à bien recouvrir entièrement le plat.
- 7
Reprenez votre sachet congélation rempli de chocolat au lait y couper un petit trou dans un des coins et tracer des diagonales parallèles sur le chocolat blanc afin de réaliser un mille feuille. Une fois les diagonales tracées, saisir un couteau à bout pointu et effectuer des allers et retours en ligne droite de sorte à créer un dessin de type mille feuille.
- 8
Réservez au frais jusqu'à durcissement du chocolat. Puis découpez en petits losanges ou carrés.
Conseils
Le halava turc (ou encore appelé halawa chamia) est une confiserie orientale à base de pâte de sésame que l'on trouve facilement dans les épiceries orientales en boîte ou à la découpe).
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