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Bœuf à la thaïe
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www.qualititivi.com
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Par Qualitivi

Une belle recette de www.qualitivi.com.

Ingrédients

4 personnes
  • Entrecôte600 g d'entrecôtes
  • Piment oiseau1 piment oiseau
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraiche
  • Échalote2 échalotes
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Citron vert2 citrons verts

Marinade

  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire mariner la viande 15 à 20 min dans la sauce soja et l'ail pilé puis la saisir 2 à 3 min de chaque côté.
    La laisser reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium, puis la couper en lamelle de 1 cm d'épaisseur.

  2. 2

    Préparer la sauce en associant la marinade filtrée, le jus des citrons, le piment coupé finement, les échalotes et les oignons ciselés, le sucre puis les feuilles de coriandre et de menthe ciselées.
    Servir la viande napée de sauce thaïe accompagnée de haricots coco plats cuits à la vapeur.

Conseils

Alternative : l'entrecôte peut être remplacée par du faux-filet.

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