Une recette au bon goût de l'Irlande grâce à la Guinness !
A savourer dans modération... ;-)
Ingrédients
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10 cl d'eau
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 bouquet garni
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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30 g de beurre
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2 c. à s. de farine
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2 oignons (gros)
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8 pommes de terre
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6 carottes
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25 cl de bière
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1 kg de jarret de boeuf
Préparation
1/ Couper le jarret en morceaux.
2/ Éplucher les oignons puis les couper en lamelles
3/ Éplucher les carottes et les couper en rondelles
4/ Rouler les morceaux de bœuf dans la farine
5/ Dans une cocotte : faire chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir les morceaux de bœuf
6/ Les retirer dès qu'ils sont dorés
7/ Mettre les oignons dans la cocotte et les faire revenir doucement
8/ Ajouter les morceaux de bœuf réservés ainsi que les carottes, la bière Guinness et l'eau
9/ Mélanger le tout et porter à ébullition puis à feu doux
10/ Saler et poivrer à votre goût
11/ Mettre le couvercle et laisser cuire pendant une heure et demi voire deux heures
Conseils
Avant de servir, parsemer de persil finement haché
Servir avec les pommes de terre en robe des champs
Bon appétit !
Rien, tout est dit avant ;-)
Si ce n'est la cuisson en robe des champs :
Bien laver les pommes de terres.
Les envelopper de papier aluminium.
Les poser sur la grille du four et les laisser cuire pendant ½ heure environ (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).
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