Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)

Une recette parfumée aux effluves chinoises, très facile à réaliser mais qui demande beaucoup de patience.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Coupez la viande en deux longs morceaux rectangulaires et disposez-les dans une cocotte. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre râpé, l'ail écrasé, la liqueur et le bouillon. Portez à ébullition et écumez soigneusement. Couvrez, et laissez mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 2 :

Ajoutez le sel, la sauce soja, le miel, le sucre et les cinq-épices. Portez à ébullition à nouveau, couvrez et laissez encore mijoter sur feu doux pendant 40 minutes.

Étape 3 :

Laissez reposez la viande pendant 1 heure dans la cocotte. Egouttez-la et déposez-la dans un plat. Recouvrez de film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 3 heures.

Étape 4 :

Tranchez la viande en fines lamelles et arrosez-la légèrement d'huile de sésame. Dressez-la dans un plat de service et parsemez de tiges d'oignons verts ciselé.

Boeuf fondant aux 5 épices

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 c à s de 5 épices
  • 3 c à s de miel
  • 160g de sucre de palme
  • 3 tiges d'oignons verts
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • 5 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de sel
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm de long
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl de liqueur chinoise
  • 1,5 l de bouillon de bœuf
  • 750g de bœuf à braiser

Etape 1 :

Coupez la viande en deux longs morceaux rectangulaires et disposez-les dans une cocotte. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre râpé, l'ail écrasé, la liqueur et le bouillon. Portez à ébullition et écumez soigneusement. Couvrez, et laissez mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes.

Etape 2 :

Ajoutez le sel, la sauce soja, le miel, le sucre et les cinq-épices. Portez à ébullition à nouveau, couvrez et laissez encore mijoter sur feu doux pendant 40 minutes.

Etape 3 :

Laissez reposez la viande pendant 1 heure dans la cocotte. Egouttez-la et déposez-la dans un plat. Recouvrez de film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 3 heures.

Etape 4 :

Tranchez la viande en fines lamelles et arrosez-la légèrement d'huile de sésame. Dressez-la dans un plat de service et parsemez de tiges d'oignons verts ciselé.

Icone ampoule

Conseils

Le bouillon peut parfaitement être réutilisé pour parfumer un autre plat.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food