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18min
Facile
Budget moyen
Boeuf grillés avec farce porc/veau et sauce salsa
Ingrédients (2 personnes)
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1/2 jus de citron
- 2 cuil/soupe de vinaigre de manzana (pomme)
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fleur de sel de guérande
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poivre du moulin
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1 pincée de piment d'espelette en poudre
- ail/persil haché fin
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40gr de beurre
- 1 rognon de veau coupé en dés
- 250gr de foie de porc coupé en dés
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150gr de lardons fumés
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60gr d'oignon blanc émincé
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400gr d'entrecôte épaisse et large
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Dans une poêle faire revenir le mélange rognon,foie,lardons dans 40gr de beurre.pendant ce temps préparer la sauce salsas:mélanger oignon,ail,persil,vinaigre,jus de citron sel,poivre piment d'espelette,réserver
Cuire l'entrecôte sur le gril ou mieux sur les braises d'un barbecue,cuisson suivant le gout pour moi c'est bleu(grillé dessus,chaud dedans)
disposition;dans une assiette préalablement chauffée,déposer l'entrecôte sel poivre recouvrer de votre mélange rognon,foie,lardons,et napper de sauce salsas,déguster sans attendre et interdire la moutarde.rien que de l'écrire j'ai les papilles toutes retournées
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