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25min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le Bottereau est un beignet réalisé dans la région de Nantes à l'occasion Nantais de la Mi-Carême.
Ingrédients
6 personnes
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250 g de farine pâtissière
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60 g de beurre
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3 oeufs
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10 cl de lait
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2 c. à s. de rhum brun
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de levure chimique
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1 gousse de gousses de vanille
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Friteuse
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter l'intérieur pour récupérer les graines.Les ajouter à la préparation.Verser progressivement le lait tiédi.
- 2
Ajouter les œufs, le beurre ramolli et le rhum.
Pétrir l'ensemble pour en faire une pâte assez ferme et compacte.
Mettre la pâte en boule et la laisser reposer 1heure au réfrigérateur.
- 3Fleurer le plan de travail (mettre un léger voile de farine).Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm et la découper en losanges.
- 4Faire chauffer de l'huile de friture.Lorsqu'elle atteint 180°C, y plonger les bottereaux.Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient colorés.Les égoutter et les mettre sur papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.Les rouler dans du sucre semoule et les déguster tiède.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter quelques zestes d'agrumes ou de la fleur d'oranger dans la pâte pour la parfumer.
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