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Bouchées au gorgonzola et Galettes de Princesse Amandine ® à la mousse de mortadelle
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@ BrigitXg
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Par Bigitte

Des bouchées aux saveurs de l'Italie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1/2 œuf
  • Beurre30g de beurre
  • Farine1 c à c de farine
  • Olive noireOlives noires
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmigiano reggiano3 c à s de parmigiano reggiano râpé
  • Crème fraîche liquide15g de crème fraîche liquide
  • Persil2 c à s de persil ciselé
  • Gorgonzola40g de gorgonzola
  • Cerneau de Noix8 cerneaux de noix
  • 250g de pommes de terre cuites à l'eau
  • Mortadelle100g de mortadelle
  • Pomme de terre250g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1 ere bouchée au gorgonzola :

    Cuire les pommes de terre en robe des champs départ eau froide salée 20 minutes. Les écraser à la fourchette, ajouter le gorgonzola, les cerneaux de noix concassés et le persil.

  2. 2

    Mélanger. Rectifier l'assaisonnement et former des petites boules. Servir tiéde.

  3. 3

    2 éme bouchée à la mousse de mortadelle:

    Cuire les pommes de terre en robe des champs départ eau froide salée 20 minutes.

  4. 4

    Mettre dans le bol du mixer la mortadelle coupée en morceau, avec la crème fraîche et 2 c à s parmigiano reggiano. Mixer.

  5. 5

    Ecraser à la fourchette les pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter le demi œuf, la farine et le reste de parmigiano reggiano. Bien mélanger. Former des petites galettes.

  6. 6

    Les faire dorer dans une poêle avec le beurre.

  7. 7

    Disposer dessus un peu de mousse à la mortadelle et une demi olive.

     

     

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