Ou le mariage des roses des sables et du sablé!
Ces petites bouchées offrent 2 textures au moment où l'on croque dedans, le croustillant des céréales et la texture friable du sablé. Attention, c'est fragile!
Ingrédients (4 personnes)
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10 g de poudre d'amande
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60 g de céréales pétales
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40 g de beurre
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80 g de chocolat en morceaux
- Les roses des sables
Pour la couche sablée
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1 œuf
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50 g de sucre glace
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90 g de beurre mou
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25 g de poudre d'amande
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160 g de farine
Glaçage
- 2 crêpes gavottes
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sucre glace
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un peu d'eau
Préparation
- 1
Les roses des sables
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie;
Hors du feu, ajoutez les céréales et la poudre d'amandes.
Mélangez délicatement, pour ne pas casser les céréales, jusqu'à ce que toutes les céréales soient recouvertes.
Déposez au fond des empreintes de moules à muffins, 2 petites cuillères à café de préparation.
Placez au réfrigérateur pendant une nuit. - 2
La couche sablée
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupée en parcelles et mélangez du bout des doigts.
Incorporez l'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Versez 2 cuillères à café de pâte sur chaque rose des sables dans les moules à muffins.
Enfournez pendant 12 minutes environ jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement dorées.
Attendre 20 minutes avant de démouler délicatement. - 3Préparez le glaçageMélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
Etalez sur les bouchées et émiettez les petites crêpes à la surface des bouchées.
Bon appétit!
Conseils
La base des roses des sables est à réaliser la veille pour qu'elle ait le temps de se solidifier.
Je n'ai pas utilisé de végétaline et j'ai rajouté de la poudre d'amande, des roses des sables à ma manière!
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