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45min
Facile
Budget moyen
Une marinade atypique alliant la menthe, l'aneth et le yuzu !
Ingrédients (6 personnes)
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500 g de pommes de terre grenailles
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Poivre long
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fleur de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
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1/2 jus de citron
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1/2 bouquet d'aneth
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1/2 bouquet de menthe
- 300 g de pavé saumon ultra frais sans la peau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Détailler le saumon en lamelles épaisses de 5 mm et les disposer dans un plat. Mélanger le jus de citron, le jus de yuzu, saler généreusement et poivrer. Répartir la marinade sur le saumon. Ciseler l'aneth et la menthe et parsemer sur le saumon. Filmer et réserver au frais au moins 30 min ou plus pour une texture plus cuite.
- 2
Faire cuire de petites pommes de terre grenaille à l'eau , peler les et couper les en rondelles épaisses.
- 3
Déposer une lamelle de saumon sur une tranche de pommes de terre et maintenir avec un cure dent.
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