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Bouchées de Princesse Amandine ® au chutney de fenouil
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@ BrigitXg
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Par Bigitte

La douceur de la pomme de terre relevée par le chutney de fenouil.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poignée de Cranberry
  • Vinaigre de cidre5 c à s de vinaigre de cidre
  • Purée de piment1 pointe de couteau de purée de piment
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • Gingembre râpé6g de gingembre râpé
  • Fenouil1 petit bulbe de fenouil
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre8 petites Pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon. Couper le bulbe de fenouil en petits dés.

  2. 2

    Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir doucement l'oignon et le fenouil pendant 3-4 minutes. Ajouter le gingembre, le sucre, le vinaigre, les cranberry, la purée de piment et 10 cl d'eau. Saler, poivrer et mélanger.

  3. 3

    Couvrir et cuire doucement pendant une trentaine de minutes.

  4. 4

    Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les couper en 2. Creuser un peu au milieu et les garnir de chutney.

     

     

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