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55min
Très facile
Bon marché
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
L'appellation « Boudin de soupe » est exclusive à la ville de Saint Hubert, capitale européenne de la chasse et de la nature. Renseignements pris il s'agit d'une saucisse de viande de porc non pas hachée mais coupée en petits morceaux. Le tout préparé en pot au feu.
Ingrédients (2 personnes)
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1 feuille de laurier
- 1 banche de thym
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Sel
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Poivre en grains
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quelques feuilles de chou pour la garniture
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6 pommes de terre
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4 navets
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2 oignons piqués de clous de girofle
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2 tiges de persil
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2 branches de céleri
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6 carottes
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2 « boudins à soupe »
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande casserole, mettre de l'eau, les légumes et les épices (sauf les pommes de terre).
- 2
Faire cuire pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terre et la viande et continuer la cuisson 25 minutes.
- 3
Dresser.
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