Boule de Noël dessert : mousse au choco-nutella sous un lit de biscuits chocolat

Biscuit
Préchauffez le four à 180°C.Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les oeufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Mélangez votre farine et le cacao, ainsi que vos 2 pincées de levure.Ensuite tamisez le tout et mélangez en soulevant la pâte délicatement à l'aide d'une spatule.

Etalez la pâte, à l'aide d'une spatule, sur 4 ou 5 mm d'épaisseur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone pour garantir un décollage facile.Enfournez 12-15 min à mi-hauteur.

Sortez le biscuit du four, posez-le encore chaud à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé ou un torchon humide. Laissez-le refroidir.

La mousse
Placez un saladier et les fouets du batteur que vous utiliserez pour la chantilly dans le congélateur. Pendant ce temps,faîtes fondre le chocolat au lait avec le Nutella au bain-marie.Dans une casserole, portez à ébullition 5 cl de crème fraîche avec l'agar-agar.Hors du feu, incorporez ce mélange à la préparation chocolatée puis laissez refroidir.

Sortez le saladier et les fouets du congélateur.
Fouettez le reste de la crème en chantilly bien ferme.
Incorporez-y délicatement la préparation précédente.

Pour la présentation
Découpez un rond dans le biscuit en utilisant la partie de la boule que vous garnirez.Réservez. Garnissez cette partie de mousse au chocolat puis recouvrez du biscuit en rond. Tamisez de sucre glace pour faire un effet tapis neigeux. Placez vos décorations.

Pour la seconde partie de la boule qui sera votre couvercle, badigeonnez d'huile de tournesol les parois à l'aide d'un sopalin puis tamisez de sucre glace pour faire un effet tombée de neige. Fermez la boule puis placez-la au réfrigérateur pendant 12 heures. Servir bien frais.