Boulettes persillées

Préparer une purée avec les pommes de terre : les cuire à l'eau et les écraser.

Hachez la viande avec un peu d'ail et du persil.

Mélangez le tout avec un jaune d'oeuf, en salant et poivrant à votre goût.

Laisser reposer pour que la pâte sèche un peu.

 

Il ne vous reste plus que les boulettes à cuire. Préparez :

- une petite assiette dans laquelle vous aurez mis de la farine,

- un bol dans lequel vous cassez l'oeuf,

- une petite assiette avec de la chapelure.

 

Pour préparer chaque boulette, faîtes rouler un peu de la préparation viande/pomme de terre entre vos paumes, roulez la dans la farine, tremper la dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

 

Juste avant de servir, faîtes cuire les boulettes à la friteuse.